Gattuccio o Cagnola
Nome scientifico: Scyliorhinus
canicula
Il gattuccio è una specie
demersale ed appartiene all’ordine degli Squaliformi; è un piccolo squalo che
può raggiungere dimensioni massime di 80 cm, ma è frequente intorno ai 30-40
cm. La forma è più tondeggiante e meno affusolata degli altri squaliformi; la
pelle è molto ruvida, di colore variabile dal grigio rossastro al bruno più o
meno scuro, picchiettata di macchie chiare e scure; le pinne sono tondeggianti,
la bocca è arcuata e munita di numerosi denti.
Si ciba di crostacei, pesci e molluschi. Depone uova protette da un guscio corneo di forma caratteristica, i cui vertici si prolungano in filamenti arricciati detti “cirri”, utilizzati per l’ancoraggio dell’uovo ad oggetti sommersi o ad altri organismi che vivono ancorati al fondo marino (ad esempio le gorgonie); i piccoli gattucci escono dall’uovo dopo un periodo medio di circa 5 mesi a seconda della temperatura delle acque. Specie simile è il gattopardo (Scyliorhinus stellaris), che raggiunge dimensioni leggermente superiori. Molto comune in tutto il Mediterraneo, il gattuccio vive in prossimità di fondali fangosi o sabbiosi a profondità che vanno da 20 a 400 metri, spostandosi più a largo in autunno; non ha spiccate qualità natatorie. E' una specie di abitudini notturne e passa la maggior parte suo tempo immobile in attesa di catturare le prede.
Si ciba di crostacei, pesci e molluschi. Depone uova protette da un guscio corneo di forma caratteristica, i cui vertici si prolungano in filamenti arricciati detti “cirri”, utilizzati per l’ancoraggio dell’uovo ad oggetti sommersi o ad altri organismi che vivono ancorati al fondo marino (ad esempio le gorgonie); i piccoli gattucci escono dall’uovo dopo un periodo medio di circa 5 mesi a seconda della temperatura delle acque. Specie simile è il gattopardo (Scyliorhinus stellaris), che raggiunge dimensioni leggermente superiori. Molto comune in tutto il Mediterraneo, il gattuccio vive in prossimità di fondali fangosi o sabbiosi a profondità che vanno da 20 a 400 metri, spostandosi più a largo in autunno; non ha spiccate qualità natatorie. E' una specie di abitudini notturne e passa la maggior parte suo tempo immobile in attesa di catturare le prede.
La carne è sprovvista
di spine, ha soltanto una struttura cartilaginea nella parte centrale.
Ha carne sapida che viene prevalentemente cotta arrosto, fritta o in guazzetto.